„Als ich gefragt wurde, ob ich einige Rezepte für Bornholms Karamel Kompagniet entwickeln möchte, habe ich keine Sekunde gezögert. Ich bin bereits ein großer Fan ihrer handgemachten Gourmet-Karamellbonbons und es ist eine wahre Ehre, in meiner süßen Küche mit ihren köstlichen Karamellbonbons spielen zu dürfen.“
Ich habe die fantastischen Karamellbonbons von Fløde & Sydesalt verwendet, um diese wunderschönen Bounty-Riegel mit Keksboden, gesalzenem Karamell und Schokoladen- und Mandelsplittern obendrauf herzustellen. Geniale Süßwaren-Happen, wenn Sie Bounty und Karamell mögen :)
-Anne au Chocolat
Das benötigen Sie für 12 große, 24 kleinere oder ca. 40 Bonbons:
Keksboden
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 g Digestive-Kekse oder andere Haferkekse
Bounty-Füllung
- 200 g Kokosmehl
- 265 g gezuckerte Kondensmilch
Gesalzenes Karamell
- 240 g Sahne- und Salzkaramellen von Karamel Kompagniet
- 30 g Schlagsahne
Schmücken
- 75 g dunkle Schokolade
- 25 g Mandelsplitter, evtl. etwas Goldstaub
So geht's:
Keksboden:
Die Kekse im Mixer zu feinen Krümeln verarbeiten und in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter unterrühren. Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (22 cm x 22 cm) geben. Gut andrücken, damit die Masse zu einem Boden zusammenhält. Während der Zubereitung der Bounty-Füllung im Kühlschrank aufbewahren.
Bounty-Füllung:
Kondensmilch mit Kokosnuss in einer Schüssel verrühren und die Kokosnussmischung auf den Keksboden drücken. Kühl stellen und das gesalzene Karamell zubereiten.
Gesalzenes Karamell:
Die Fløde & Sydesalt Karamellen und die Schlagsahne in einen Topf mit schwerem Boden geben. Die Crème Caramels bei mittlerer Hitze unter Rühren langsam in der Sahne schmelzen lassen, es kann auch kurz köcheln. Das Salzkaramell über der Bounty-Füllung verteilen. Und für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Garnieren:
Die dunkle Schokolade schmelzen (und nach Belieben temperieren) und über das gesalzene Karamell träufeln. Mit Mandelsplittern bestreuen (eventuell in etwas Mehl gewälzt). In Stücke schneiden und sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
