„Als ich gefragt wurde, ob ich einige Rezepte für Bornholms Karamel Kompagniet entwickeln würde, habe ich keine Sekunde gezögert. Ich bin bereits ein großer Fan ihres handgemachten Gourmet-Karamells und es ist eine wahre Ehre, in meiner süßen Küche mit ihrem köstlichen Karamell spielen zu dürfen.“
Ich habe den fantastischen Karamell von Fløde & Sydesalt verwendet, um diese wunderschönen Bounty-Riegel mit Keksboden, gesalzenem Karamell und Schokoladen- und Mandelsplittern obendrauf herzustellen. Geniale Häppchen, wenn Sie Bounty und Karamell mögen :)
-Anne au Chocolat
Für 12 große, 24 kleinere oder ca. 40 Bonbons benötigen Sie:
Keksboden
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 g Digestive-Kekse oder andere Haferkekse
Bounty-Füllung
- 200 g Kokosmehl
- 265 g gezuckerte Kondensmilch
Gesalzenes Karamell
- 240 g Sahne- und Salzkaramell von Karamel Kompagniet
- 30 g Sahne
Schmücken
- 75 g Zartbitterschokolade
- 25 g Mandelsplitter, evtl. etwas Goldstaub
So geht's:
Keksboden:
Die Kekse im Mixer zu feinem Mehl verarbeiten und in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter unterrühren. Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (22 cm x 22 cm) geben. Gut andrücken, damit die Masse zu einem Boden wird. Während der Zubereitung der Bounty-Füllung den Keksboden im Kühlschrank aufbewahren.
Bounty-Füllung:
Kondensmilch mit Kokos in einer Schüssel verrühren und die Kokosnussmischung auf den Keksboden drücken. Kalt stellen und das gesalzene Karamell zubereiten.
Gesalzenes Karamell:
Den Fløde & Sydesalt Karamell und die Sahne in einen Topf mit dickem Boden geben. Die Crème Caramels bei mittlerer Hitze unter Rühren langsam in der Sahne zerschmelzen lassen, es kann auch kurz köcheln. Der Salzkaramell über die Bounty-Füllung verteilen. Und für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Garnieren:
Die dunkle Schokolade schmelzen (und nach Belieben temperieren) und über den gesalzenen Karamell träufeln. Mit Mandelsplittern bestreuen (eventuell in etwas Mehl gewälzt). In Stücke schneiden und sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
